Greinasafn fyrir merki: Villibjór

3 Fonteinen Oud Gueuze

Mynd | Posted on by
3 Fonteinen Oud Gueuze

Frábær Gueuze

Súr bjór er einn af þessum bjórstílum sem eru mjög „inn“ hjá bjórspekúlöntum um þessar mundir.  Kannski er það meira að litlu róttæku örbrugghúsin eru farin að brugga meira af þessum toga frekar en hitt.  Sjálfur hef ég haft dálæti á þessum bjórum síðan ég fór að fikta í belgíska ölinu fyrir mörgum árum síðan.  Þegar ég segi súrt hér þá á ég við belgíska sjálfgerjaða bjórinn lambic (sjá nánar hér).  Þeir eru fáir í heiminum í dag sem brugga stílinn á gamla mátann en 3 Fonteinen er einn þeirra.

Bjórinn kalla þeir Oud Gueuze sem tilvísun í þá staðreynd að um er að ræða gueuze sem bruggaður er á gamla ósvikna mátann.  Bjórinn er gerður úr blöndu af árs gömlum, tveggja ára og þriggja ára gömlum lambic sem hefur þroskast á eikar tunnum.  Bjórinn er svo ósíaður þegar hann er settur á flöskur og þar fer svo fram seinni gerjun sem gefur kolsýruna.  Allt voðalega náttúrulegt og flott.  Þetta er einn af þessum bjórum sem má láta þroskast á flöskum um árabil og batnar hann bara við það.
Þegar þetta er ritað fæst þessi flotti gueuze á Microbar ásamt fleirum frá Cantillon.
Ég smakkaði þennan bjór núna fyrst á ferðum mínum um Barcelona.  Það er mikill hiti hér og því hentar þessi bjórstíll afar vel.  Kaldur, mildur og ferskur.  Minnir dálítið á þurrt súrt Cava sem Cataloniumenn eru svo frægir fyrir.  Í nefi má finna einkennandi gueuze keiminn, ferskur gerkeimur með ögn fúkkalykt (funky?) og mildum ávöxtum.  Í munni er um dásamlega afurð að ræða.  Flókinn en samt einfaldur og ljúfur.  Það er dálítil sæta í honum sem kemur á óvart, þetta er þó ekkert sem truflar því 3ggja ára Lambicinn gefur súran móttkeim sem dempar þetta.  Mjög flott samspil.  Verulega ferskur bjór og sérlega ljúfur hér í 30 stiga hita.  Ef ég á að bera saman við Cantillon Gueuze sem er minn uppáhalds þá er þessi alls ekki síðri en ögn sætari.  Kannski höfðar hann því til fleiri sem eru á byrjendareit í þessum efnum?
Þessi karl fær amk mín hæstu meðmæli.

Arh Hvad? Mikkeller Orval klónn

Mynd | Posted on by

Arh Hvad? Orval klónn frá Mikkeller

Bjór þessi hefur valdið nokkru fjaðrafoki á fésbókinni okkar.  Menn heitir í umræðunni um bjórinn en líkast til allt byggt á dálitlum misskilningi og kannski stríðni.  Bjórinn er enn eitt fóstur Mikkeller. Um er að ræða dálítið spes bjór sem á að vera óður til Orval sem er einn af uppáhalds bjór Mikkels.  Oravl er belgískur Trappist bjór á súrum nótum.  Stílinn kallar hann Belgian Pale Ale sem er svo sem ágæti spæling því ekki getur hann kalla hannTrappist 🙂  Nafnið á bjórnum er orðaleikur og kannski erfitt að skilja nema maður sé vanur danskri tungu.  „Arh Hvad?“ hljómar í munni Danans dálítið eins og „Ogh Val“ eða bara Orval.  Þannig er leikurinn gerður.  Hér má sjá hvernig bera á fram nafnið, sjálfur Mikkel kemur þarna fyrir meira að segja http://www.youtube.com/watch?v=kpa8KEPZ9og&feature=youtu.be.

Nóg um það, nú hef ég smakkað þennan bjór amk 5 sinnum.  Í fyrsta sinn þá var það eftir 4 freyðivínsglös og tvo bjóra á Kex.  Það er kannski þess vegna sem hann virkaði ekkert sérlega spes í upphafi.  Góður bjór, ekta brett, ferskur og fínn.  Mikkeller hefur gert ansi marga „brett baseraða“ bjóra til þessa.  Villigerið setur mjög einkennandi mark á bjórinn og því er oft um keimlíkan bjór að ræða.  Þessi virkaði einfaldlega ekkert sérstakur í röðinni.

Álit mitt hefur sannarlega breyst eftir nákvæma smökkun með hreina pallettu.  Þetta er kannski gott dæmi um það sem ég hef oft sagt, sami bjórinn getur verið mismunandi eftir við hvaða tækifæri hann er smakkaður.  Nóg um það.  Bjórinn er stórglæsilegur í glasi, hnausþykk froða sem grípur dauðahaldi í glasveggina.  Endist allan bjórinn.  Í nefi er villigerið áberandi með sinn súra ferska blæ, lítið fer fyrir humlum.  Minnir þarna strax á Orvalinn.  Í munni er hann bragðmikill og ferskur.  Töluvert súr og brettaður.  Sítrus keimur og ögn humlar í restina.  Fylling er í meðallagi og svo er einhver bakgrunnur sem ég átta mig ekki alveg á.  Salt? Ristað malt? Ég veit ekki alveg.  Bjórinn er bara stórgóður, það er kannski það mikilvægasta og hann fæst hér í Vínbúðinni góðu.  Um samlíkinguna við Orvalinn þá vil ég sem minnst tjá mig að svo stöddu, það er orðið langt síðan síðasti Orval var drukkinn hér á bæ.  Hann minnir þó óneitanlega á hann en ég þarf eiginlega að smakka þá saman til að fara nánar út í það.

Þessi gæti komið skemmtilega út með grilluðum humar.

Sá græni: Flottur bjór, mattur og ósíaður.  Flott þétt froða.  Í nefi skrítin súr lykt en frískandi.  Í munni mjög skrítinn bjór fyrir þá sem ekki eru vanir bjórfikti.  Mjög forvitilegur bjór samt.  Súr og þurr og minnir á mysu.  Það er ekki víst að menn elski þennan í fyrstu, alls ekki.  Gott að hafa það í huga.